HAM FOLIE

S její pomocí i Vy docílíte dokonale tvarované šunky a masné speciality bez bublin a rozpadání výrobku.

Jak to celé funguje? HAM FOLIE obepne výrobek, při zahřátí se smrští a přes perforaci vytlačí vzduch z výroku – není nutno odvakuovávat formu!

To samé platí i pro pršuty:

• Kusy svalovin, tukové krytí i kůže perfektně drží spolu s masem.
• Rychleji tlakem odvádí vodu z výrobku.

 

BACON PAPIER SPEZIAL

Tento speciální papír zajišťuje optimální zasušení a zauzení masných výrobků ve formách Eberhardt.

Výhody:

• Silikon je nanesen z obou stran papíru – lze jednoduše strhnout z povrchu výrobku.
• Snižuje váhové ztráty.
• Tepelně odolný do 220 °C.
• Snadno oddělitelné od výrobku (nevytrhává kusy masa).